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 Gastronomie régionale française : la Savoie
Voici une sélection de nos meilleurs produits
disponibles à la vente sur notre site à paiement
sécurisé : http://www.savoieshop.com.
La gastronomie régionale française recèle
des trésors parfois méconnus. Venez découvrir sur
notre site les meilleurs produits issus du terroir
savoyard et des Alpes françaises.
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savoyardes, telles que les diots, la fondue et la raclette, nos
meilleurs fromages ; le reblochon, le beaufort et tous
les produits de la gastronomie savoyarde.
Nous vous proposons sur cette page un avant goût de la
gastronomie de Savoie :
Une sélection de recettes typiquement savoyardes.
Pour la plupart des recettes, une corbeille avec les
principaux ingrédients vous est présentée à la vente.
N'hésitez donc plus à faire de bons plats vous
garantissant un dépaysement total.
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Fondue
Savoyarde
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36 cl. d'Apremont,
400 Gr. de Beaufort,
400 Gr d'Abondance,
400 Gr de Gruyère des Bauges,
500 Gr de Noix de jambon fumé,
400 Gr. d'Emmental, 400 Gr. de Conté.
1 Gousse d'ail, Sel, Poivre, noix de muscade.
1 Cuil à soupe de Moutarde de Dijon
5 Cl de Liqueur de Kirsh ou de Marc de Savoie, 1
Miche de pain de campagne de préférence
(environ 500 Gr.).
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Eplucher la gousse d'ail et frotter
généreusement le poêlon à fondue.
Râper les fromages et les réunir dans un
récipient.
Couper le pain en dés de 2 cm de côté .
Verser le vin dans le poêlon et porter à
ébullition.
A ce stade, baisser le feu et incorporer
progressivement le fromage râpé en le faisant
fondre, et sans cesser de remuer avec une
cuillère en bois en formant des "8".
Lorsque tout le fromage est fondu, assaisonner
selon votre goût avec le sel, le poivre et la
noix de muscade râpée.
Ajouter la moutarde et l'alcool, mélanger encore
pour lier le tout.
Mettre le poêlon au milieu des convives, sur le
réchaud.
Mélanger régulièrement la préparation afin
qu'elle ne se délie pas, et qu'elle n'attache
pas au poêlon.
Chaque personne pique un morceau de pain sur sa
fourchette spéciale et la plonge dans la fondue
avant de la déguster.
Quelques conseils typiquement savoyards :
Vous pouvez également ajouter à votre fondue
des champignons séchés (type cèpes) ou un
parfum anisé (Pastis).
Lorsque la fondue est presque terminée, casser 1
oeuf entier dans le fond du poêlon, bien
mélanger au reste du fromage.
La fondue savoyarde s'accompagne aisément d'un
vin Apremont ou d'une Mondeuse, ou de jambon et
saucisson fumé.Venez découvrir nos autres recettes savoyardes... |
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Raclette
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1500 Gr. de Raclette,
1 pièce de Noix de jambon nature,
1 pièce de Saucisson fumé,
1 pièce de Saucisson aux noisettes,
1 bouteille de Mondeuse de Savoie,
1 bouteille d'Apremont,
2 pommes de terres type Charlotte par personnes,
Cornichons,
1 appareil à raclette (bientôt disponible sur ce site).
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Tranchez fin la Noix de jambon et les saucissons.
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou en robe des champs.
Coupez le fromage à raclette en tranche d’1/2 cm d’épaisseur et 8 cm de côté.
Chaque convive met une tranche de raclette dans son poêlon individuel.
Lorsque le fromage est fondu, le faire glisser sur la pomme de terre épluchée, et déguster avec le jambon et le saucisson, selon les goûts de chacun.
A déguster avec une Mondeuse ou un vin blanc Apremont.Venez découvrir nos autres recettes savoyardes... |
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Le site SavoieShop.com
vous présente tous les produits du terroir des deux
alpes rigoureusement sélectionnés. Découvrez
des goûts authentiques en dégustant charcuterie,
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